Erdäpfelsterz
- von Werner
Heute stellen wir den Erdäpfelsterz vor:
Zutaten für 6-8 Personen:
- 1kg Erdäpfel
- ca. 300g glattes Mehl
- 1 1/2 Löffel Schweineschmalz
- Salz
Zubereitung:
Die Erdäpfel mit der Schale weich kochen, anschließend schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Danach die Erdäpfel auskühlen lassen.
Die Masse salzen und mit glattem Mehl abbröseln. Anschließend ins heiße Fett (1 1/2 Löffel Schweineschmalz) geben und immer wieder umschaufeln, bis sich kleine Stücke bilden.
Fertig ist der Zurndorfer Erdäpfelsterz.